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*こちらは、当社設計の店舗事例の紹介です(賃貸物件ではありません)
料理の鉄人でお馴染み、道場六三郎氏による和食レストラン「懐食みちば(旧店舗名)」が「銀座ろくさん亭」と統合しリニューアルオープンしました。内装設計・家具デザインをTATO DESIGNで担当させていただきました。
8階フロアでエレベーターのすぐ先にある受付部分は開放的なつくりとし、スタッフさんの動線改善・収納効率の向上を図りました。またガラスショーケースを設け、お客様にはゆっくりとお土産品を楽しんでいただけるようにし、経年変化により艶を帯びていくよう手触りの良いオイル仕上げの無垢桜材を使用しています。
また新たな家具としてR型の特注ソファ、収納家具を導入させていただきました。
既存内装に垣間見える縦格子デザインをソファに取り入れ、無垢のオーク材を使用した格子は着座時の視線を緩やかに遮り、ゆっくりとお食事を楽しんでいただけるように計画しています。硬めのクッションは洋装・和装ともに座りやすく、清掃性に配慮したつくりとなっています。
旧銀座ろくさん亭で50年使用されてきたガラス建具を再利用した収納家具は、配膳を考慮した配置計画と既存内装に合わせた形状です。半世紀の思いを引き継ぎ、新たな収納扉としてこれからも長生きしてほしいですね。
客席カウンターから調理の様子が見える厨房内も照明や換気設備を変更、天井塗装等の工事を行うなど、料理人さんからホールのスタッフさんまでお店に関わる方々と打ち合わせし仕様を確定させていきました。
写真撮影:刀祢平喬/Sundy inc.
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店舗
228.70㎡
東京都中央区銀座6-9-9
東京メトロ銀座線 「銀座駅」徒歩2分
東京メトロ丸ノ内線 「銀座駅」徒歩2分
東京メトロ日比谷線 「銀座駅」徒歩2分
1989年(リノベーション完了:2021年10月)
鉄筋コンクリート造8階建